只知道咖啡豆，没听过咖啡果？这家公司推出了主打健康的咖啡果茶！

出于对咖啡的酷爱，许多公司开始用不同的方法重新利用经常被丢弃的咖啡果果肉和果皮。芝加哥的Ro's公司旗下的Kishr品牌推出了流传千年的咖啡果茶。

“Kishr茶源于我以前经常喝的一种也门的传统健康饮料，因为我的父母来自于也门。”创始人Rowida Assalimy接受采访时说。

在一些种植咖啡却几乎不喝咖啡饮料的国家，可以找到各种各样的咖啡果饮料。在玻利维亚，这类饮料被称为“Sultana”。在也门，这种饮料通常和生姜在一起发酵，有时候会和肉桂放在一起发酵。在阿拉伯语里，“Qishr（姜汁咖啡）”一词也包含了果肉和果皮的意思。

这种饮料在也门广受欢迎，受欢迎的程度甚至超过了咖啡，也包括了小部分也门人离散的地方（例如埃赛俄比亚，在那里，这种饮料被称为“Buno”）。

“我一直很喜欢这种饮料，经常让父母从也门给我带一些来。”Assalimy说，“最终，我决定选用母亲家乡的配方作为我们的初始产品，将这种饮料带向市场，这个配方也是也门传统的配方。”

咖啡果产品发展势头强劲

Assalimy发现，很多人并不知道咖啡豆其实就是咖啡果的种子。最近几年，以咖啡果为原料的各类产品发展势头强劲。不仅是饮料，还有其他形式，如粉末。

Kishr产品是小胶囊包装的脱水颗粒的形式，每盒的售价为6.99至7.99美金。眼下，该产品可以在Whole Foods、Mariano、Fresh Thyme、Shaw’s、Jewel-Osco等美国中东部地区的商店里见到，并通过Amazon.com向全美销售。

该产品包含四种风味：五香茶、姜黄桃子、巧克力豆蔻、蓝莓芙蓉。“我们想要创造一些颓废的味道，让人们在饮用的时候毫无负罪感，但是事实上又具有很好的功效，”Assalimy说，“我们从一些大厨那里得到许多帮助，用于生产这一系列产品。”

“大部分人都会惊讶于咖啡果尝起来完全不像炒咖啡豆。把咖啡果浸在水里后，颜色很清亮，口味非常微妙且柔和，可以和其他各种配料混合，创造出更多的风味组合。”Assalimy说，“咖啡果的用处非常多，生产商们可以基于这种果实，让其他风味闪耀出更加艳丽的光芒。”

功能性定位

众所周知，咖啡果具有很强的抗氧化功效。Assalimy认为，这可以是一个非常好的关键卖点。市场上的其他品牌产品，例如Kona Red的咖啡果汁，其卖点就是咖啡果的抗氧化性和给机体提供能量的特性。

但是，Assalimy发现除此以外还有更多的东西：“咖啡果中的一些物质已经被证实能够刺激关键神经蛋白，从而改善情绪、促进记忆力和大脑功能。我们在和咖啡果供应商合作的过程中，从他们那里了解到了有关信息，供应商对这种水果有非常多的杰出研究。”她说。

“我在开创公司的初期，就对和抗氧化相关的功效有了一定的了解，但当我听说抗氧化功效能够促进认知能力的时候，我觉得这会是一个非常好的卖点。”

在Kishr包装上的显著位置，有几个词语：“透明、焦点、能量”。目前市场上，除了传统的茶饮料和草药茶饮料，还有更多的功能性饮品出现，这反应出市场对于功能性饮品的需求越来越大。

“如果你是以一种非常健康的方式生活着，而且很喜欢茶，那么你会喜欢Kishr茶的。”Assalimy说。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：咖啡

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